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点心名人の餃子指南 価格： 1,260円 レビュー評価：4.0 レビュー数：1
著者・茂手木氏はキャリア40年の中華点心師だそうですが、巻頭の「餃子より美味しいものはない」の氏のお言葉に激しく同意、本書を即買いしてしまいました。餃子は皮が主役の粉料理ということで、皮の作り方が説明されていますが、途中過程がすべて写真で説明されていて懇切丁寧な構成、初めての人にもチャレンジしやすいですね。私も皮は手作りに限ると思っていますが、「粉をいったん丸めたら、余熱がこもらないよう生地を手早くちぎって並べ数分おいて余熱をとる」には感心してしまいました。ねかしも2回という丁寧さ、この通り作ってみたところ「噛むとモッチリ」した何とも美味しい焼き餃子が出来上がりました。手間は少しかかりますが |
フォトテクニック デジタル 2008年 02月号 [雑誌] 価格： 1,100円 レビュー評価：5.0 レビュー数：1
デジタルフォトテクニックとフォトテクニックが一つにまとまって、フォトテクニックデジタルになりました。
傾向としてはデジタルフォトテクニック誌を継承した感じです。
デジタルフォトテクニック誌で連載されていた堀北真希さんのエッセイが継続されなかったのは誠に残念。
フォトショップCSによるレタッチのHOWTO本が付録についています。
デジタル撮影された肌色は非常にくせのある感じなので、これは参考になります。 |
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洋食や たいめいけん 価格： 1,575円 レビュー評価： 5.0 レビュー数：1 あの有名な「たいめいけん」の味がなんと自宅でも再現できてしまうというすばらしい本です。 一度食べたら忘れられないあのデミグラスソースの味。ふわっとしたオムライス。 その８２のレシピがそしてテクニックが惜しげもなく提供されています。 全レシピ写真入りで見てるだけでもよだれが出てきそうです。 遠くてお店に行けない人や、洋食に興味のある人には是非おすすめの一冊。
１５００円なら絶対に買いです。だって自分の家で食べれるんだもん。。。 |
はじめての音楽史―古代ギリシアの音楽から日本の現代音楽まで 価格： 2,100円 レビュー評価：2.5 レビュー数：2
一色刷りというのもあるのですが、一度、読んだだけでやめてしまいました。文体が全体的に中、高の教科書のように感じられ、なかなか頭に入っていかなかったのです。
音楽学校の友人が授業で使っていたといっていたので、試験勉強用に要点を抑えるという人には向いているかもしれませんが、「はじめての」と題打つからには、もう少し初心者でも興味をそそられるような進行であればよかったかなと思います。
残念だけど、星はひとつ。日本の現代音楽にも触れていたり、携帯しやすい厚さの本だけに惜しい本です。 |
池波正太郎の食卓 (新潮文庫) 価格： 540円 レビュー評価：2.5 レビュー数：7
2001年に出た単行本の文庫化。
著者は、10年間にわたって池波正太郎の「書生」を務めた人物。といっても、住み込みではなく通いで様々な雑事をこなしていたらしい。フランス旅行等にも同行したという。
本書は、和食の近藤文夫氏と洋食の茂出木雅章氏の協力を得て、池波正太郎の好きだった食事を再現したものである。月ごとにメニューが考えられ、たとえば５月の和食なら、なまり節が使われ、７月の洋食なら、ジャガイモをメインにつくるといった趣向を凝らしてある。
メニューは、池波の小説、エッセイ、日記、また佐藤氏が身近に確認してきた思い出から選ばれている。
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